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前腿瘦肉一块,洗干净；猪肉用搅拌机搅成泥,几秒钟搞定,然后加一勺葛粉,一勺盐,几滴姜汁,剁进肉泥里 。
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团成一个圆球；用手压成一个圆饼状,放入砂锅 。
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雪梨一个,选择汁水多的,口感越甜越好；去皮,切成片状 。
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雪梨片也一起装入砂锅；加入适量的热水,然后用汤勺轻轻推动一下肉饼,这样不会粘锅 。
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大火烧开,小火煮上20分钟即可,出锅前尝下味道,再添加少量的盐即可 。
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不要添加过多的调味料,遮盖汤本身的鲜美鲜甜 。
【雪梨肉饼汤怎么做】
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