饺子用什么肉 _知识分享

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猪里脊肉。
做法：
1、首先要选取新鲜的猪肉。肥瘦比例为7:3 。瘦的占七成肥的三成。最好用刀剁的方法来切碎肉,这样能够保持纤维的完整,口感比较好。

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2、然后加入葱姜,葱姜能够去掉肉里面的腥味。

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3、加入一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌,增加肉黏性。

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4、泡一些花椒水。每次加一到两小勺,然后顺一个方向搅拌肉馅,让肉吸收水分。放适量的盐。

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5、然后加入十三香调料。用筷子搅拌均匀。让肉充分吸收调料。

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6、最后加适量的油油能够锁住肉的水分,让肉馅口感更加鲜嫩。顺滑。这样制作出来的鲜猪肉饺子味道特别鲜美,和饭店里的不相上下。
【饺子用什么肉】

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