鸡血怎么紧水 _知识分享

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往鸡血里加盐,即相当于加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低,而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应,加速血小板凝固。用冷水加少许盐,充分搅拌,盐和水的比例大约1:10,把鸡血注入搅拌好的盐水容器里,鸡血和盐水的比例要控制在1:2,待溶液完全冷却后,鸡血就会凝固。
【鸡血怎么紧水】鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉” 。鸡血俗称“鸡红” 。质细腻,有腥味,加工后凝固成块状,宜做热菜。鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉” 。

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