牛肉上脑适合做什么 _知识分享

【牛肉上脑适合做什么】 牛肉上脑适合涮火锅，也适合煎炸和烧烤。牛肉上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肥瘦交错比例较为均匀。牛肉上脑的肉质细嫩多汁，具有好看的大理石花纹，口感绵软、入口即化，其脂肪低而蛋白质含量高，因此适合涮火锅、煎炸和烧烤。
牛肉上脑适合做什么

文章插图
牛肉上脑指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。
牛上脑口感主要偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑、A上脑和B上脑。
牛肉上脑经典菜肴是煎牛上脑肉扒，具有酸香微辣、咸鲜清爽、乳香浓郁特色。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：