6个鸡蛋做蛋糕配方 _知识分享

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【6个鸡蛋做蛋糕配方】1、准备好模具,垫上油纸,将蛋清、蛋黄分离,蛋清放到冰箱冷冻。
2、玉米油或者味道淡一点的食用油用微波炉叮一分钟,大约70°左右,再加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀。
3、再加入60克牛奶、蛋黄,继续画Z字搅拌,直到成流动性的面膜。
4、取出蛋清,把白糖加进去,再加点柠檬汁或者香草精,先低速把糖搅散,然后高速打到提起打蛋器有大弯钩的状态。
5、取三分之一蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,然后把蛋黄糊倒到剩余的蛋白里,上下翻拌均匀。
6、最后倒入事先准备好的模具里,轻震两下,放入提前预热好的烤箱中,烤盘里注入三厘米的热水,150°的温度烤制60分钟即可。

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