带壳水煮蛋的做法 _知识分享

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【带壳水煮蛋的做法】带壳水煮蛋的做法是将鸡蛋洗干净放锅里,加上没过鸡蛋的水,盖好盖子,点火煮约8分钟关火将鸡蛋取出,放入冷水冷却后即可剥壳食用。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,是将鸡蛋放入水中煮熟而成。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。在煮鸡蛋之前,先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均、影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会,以降低蛋内气压,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂。

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