吊白块在食品中的作用是什么 _知识分享

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【吊白块在食品中的作用是什么】吊白块在食品中的作用是增白、保鲜、增加口感和防腐,但因为它是一种化学原料,是禁止在食品中添加的。吊白块是一种用福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制成,成白色块状或者结晶状粉状,易溶于水,主要被用于工业用漂白剂,也被印染工业用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料、还原染料等。但不得用作食品漂白添加剂,严禁入口。如果添加入食品中,会在食品中残留过高的有害物质,例如二氧化硫和甲醛等,会对人身体造成伤害,所以国家明令禁止将其作为添加剂在食品中使用,主要食品类别为腐竹、粉丝、面粉和竹笋。

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