怎么解决烤曲奇塌了 _知识分享

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可能是水和面的比例失调,水的添加量为面粉的40%左右最为合适；温度偏高了,外面烤好了,里面还没烤好,把温度降低一点,烤时间长一点,即可解决烤曲奇塌陷问题。
黄油曲奇饼干制作：
1、黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。
2、糖粉分三次加入黄油打发。
3、淡奶油分三次加入黄油打发。
4、黄油至此体积已经蓬发至两倍。
5、黄油中筛入低粉,橡皮刮刀翻拌均匀,拌好的料装入裱花袋中,裱花袋事先上好曲奇花嘴。
【怎么解决烤曲奇塌了】6、烤盘垫好油纸,在油纸上挤出想要的曲奇花型,烤箱190度预热,烤盘放中层,烤15~20分钟即可。

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