农村养的牛奶煮沸可以杀菌 。将牛奶倒入奶锅中反复煮开3-4次即可以达到杀菌的效果 ， 便可以直接饮用 。不过这样处理的牛奶，其中的一部分酪蛋白分子的性质会发生变化，营养价值会大大降低 。
农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗
文章插图
【农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗】 在家里煮牛奶不要让牛奶持续沸腾 ， 应该是牛奶要开时便马上关火，隔一段时间再加热，并重复3-4次 。
市面上售卖的牛奶一般是采用巴氏消毒法杀菌的，巴氏消毒法不仅可以杀死牛奶中的全部细菌，还可以保持牛奶的品质 。
生鲜牛奶不宜高温久煮 ， 也不宜冷冻保存，否则其营养价值会大大降低 。
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