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【乳脂奶油是不是好东西】乳脂奶油是好东西,因为乳脂奶油富含维生素钙、铁等微量元素 。主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感,风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精,乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高,故反式脂肪酸含量极低对人体更健康 。在中国,因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用,而乳脂奶油因其不能做出更多更好看的花色,而只被部分人群认可 。
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