臘月尾牙打一生肖动物 _知识分享

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【臘月尾牙打一生肖动物】鸡。每月的初二、十六,是闽南商人们祭拜土地公的日子,称“做牙” 。二月二日为第一次,叫“头牙”,腊月十六为最后一次,叫“尾牙” 。旧时商家要解雇伙计都利用“食尾牙”来暗示,告知其被解雇,故而宴会上一定要有“白斩鸡” 。台湾民间旧俗：鸡头相向者即为“被免职者”,若不止一人,则执筷夹起鸡头分别朝向“辞头路”者。这种暗喻方式双方都心照不宣,毋须多言。所以腊月尾牙打一生肖是鸡。
鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。我国是世界上最早驯养鸡的国家,至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成,有许多优良品种,其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄,又叫浦东鸡,产于上海南汇、奉贤、川沙一带,是一种大型肉鸡,羽毛、喙、脚皆为黄色,因此又名三黄鸡。九斤黄,个体特大,肉味鲜美,因此受到世界人民的欢迎,对世界家鸡的品种改良起了很大作用。1843年首先引入英国,1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种,到幕府末期,引入上海的九斤黄鸡,培育成着名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带,此种鸡抗病能力强,胸部鸡肉发达。1872年输入到英国,英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成。后来狼山鸡又输入到美国和德国。可见,中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。

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