【糯米的升糖指数是多少】 糯米的升糖指数为98 ， 属于高升糖指数食物 。糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的，在全国各地均有栽培 。
糯米
文章插图
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明 ， 粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。
糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料 ， 糯米也是酿造醪糟南方地区黄酒的主要原料 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。
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