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视情况而定 。若提前浸泡过 , 则能让绿豆变软,更快煮透,但如果用高压锅或者电饭锅煮,可以不用提前泡,直接煮45分钟即可 。值得一提的是,绿豆汤是以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,是中国民间传统的解暑佳品 。
绿豆汤的营养含量:
【煮绿豆汤绿豆要泡吗】每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克 , 粗纤维4.2克 , 钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克 。维生素B1 0.52毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸1.8毫克 。所含蛋白质主要为球蛋白类 , 其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少 , 绿豆的磷脂成分中,有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等 。
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