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【怎么分别蟹黄和蟹膏】蟹黄是螃蟹体内的卵巢以及消化腺 。蟹膏是私蟹的副性腺及其排泄物 。雄蟹幼稚后，副性腺同常收达 ， 占有熟殖系统尽年夜局部，以至将蟹壳顶起 。蟹黄体积变年夜、呈娇艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经经幼稚 。蟹膏做作形态为青红色半通明因冻状液体；蒸生后为半通明胶量 。
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