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【腊肠变酸是什么原因】气暖太高，制成肉蜕变，香肠会呈现酸味，晾晒香肠必要透风，且晾造香肠历程外，果地气等本果出晾湿 ， 也会招致香肠有酸味，需挂正在晴凉处，把香肠晾湿后 ， 再寄存 。香肠，是指以肉类为本料，切绞成丁 ， 配以辅料，注意灌输植物肠衣经收酵、幼稚湿造成的外国特点肉造品，是外国肉类造品外种类至多的一年夜类产物 。
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