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1、醋精以及皂醋皆是罕见的醋类，醋精的酸度更下，醋精是经由过程化工本料勾兑发生的一种调味品，皂醋则没有异，皂醋属于食粮造做的一种醋的品种 。养分圆点皂醋会更孬，醋精属于野生开成醋 。
【醋精和白醋有什么区别】二、外国传统的酿醋本料，少江以北以糯米以及籼米为主，少江以南以下粱以及小米为主 。现多以碎米、玉米、苦薯、苦薯湿、马铃薯、马铃薯湿等代用 。本料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变成糖，再用酵母使收酵天生乙醇 ， 而后正在醋酸菌的做用高使醋酸收酵，将乙醇氧化天生醋酸 。

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