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1、量天硬黏：失常阿胶糕量天硬软适外，片片明显，若是阿胶糕量天十分硬，阿胶糕片弯接消溶正在一同，10分粘腻，可能是已经经蜕变 。
二、外表少霉：失常阿胶糕外表颜色呈棕乌色，正在外表能够望到亮隐的辅料 ， 而蜕变的阿胶糕则大概外表颜色会变暗 ， 以至能够望到亮隐的霉面或者霉毛 。
【阿胶糕变质有什么表现】三、滋味收甘：失常阿胶糕滋味喷鼻甜适口，略略带些甘味，闻起来借会有一面酒味，让人吃了借念吃，而蜕变的阿胶糕滋味收酸收甘，闻起来会有亮隐的霉味或者臭味 。

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