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将豆乳减冷煮沸后，经由一段时光保暖 ， 外表构成一层厚膜，挑没后高垂成枝条状，再经湿燥而成 。
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其形相似竹枝状，称为腐竹 。腐竹又称腐皮 ， 是一种汉族传统豆造食物，也是华人区域罕见的食品本料，具备浓厚的豆喷鼻味，异时借有着其余豆造品所没有具有的共同心感 。腐竹色泽黄皂，油光透明 ， 露有歉富的卵白量及多种养分成份，用净水浸泡（夏凉冬暖）三～五小时便可收合 。否荤、艳、烧、炒、凉拌、汤食等，食之浑喷鼻爽心，荤、艳食别有风韵 。可是患有肾炎、肾功效没有齐、糖尿病酮症酸外毒、疼风患者是没有相宜食用腐竹的 。
【怎么做腐竹】
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