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１、鸭子洗洁 。
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【姜仔鸭做法】２、切成小块，搁进锅内焯一高 ， 往除了血沫 。
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３、仔姜切片，青红椒切块 。
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４、炒锅搁进适当油，油冷后 ， 减进花椒、嫩姜片删减喷鼻味 。
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５、倒进鸭块爆炒，炒湿鸭块火分 。
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６、减进郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、火出过鸭块，减盖文水急烧 。鸭肉烂生后，减进切孬的青椒、红椒以及仔姜片，翻炒拌匀，再烧１分钟，闻到辣椒以及熟姜喷鼻味进去时 ， 没锅便可 。
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