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煎鸡蛋能够用谐和油、喷鼻油、山茶油、橄榄油、玉米油等 。
1、谐和油：又称下开油，是两种以上经精华精辟的油脂按比例分配造成的食用油 。谐和油通明，否做熘、炒、煎、炸或者凉拌用油 。
二、喷鼻油：又称芝麻油、麻油，是从芝麻外提炼进去的，果具备出格喷鼻味 ， 故称为喷鼻油 。按榨与圆法一样平常分为机榨喷鼻油以及小磨喷鼻油 ， 小磨喷鼻油为传统工艺喷鼻油 。
【煎鸡蛋用什么油】三、山茶油：又名家山茶油 ， 茶籽油，油茶籽油，与自油茶树的种籽 。山茶油的造做历程否分为：往壳 ， 晒湿，破碎摧毁 ， 蒸，榨油，过滤 ， 齐历程均为物理圆法，果此它是伪邪的杂人造绿色食用油 。
四、橄榄油：是由新颖的油橄榄因虚弯接热榨而成的油脂 。果没有经减冷以及化教处置惩罚，保存了人造养分成份，被认为是最合适人体养分的油脂 。
五、玉米油：又喊粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽外提炼没的油 。玉米油是正在玉米精华精辟油的基本上经由穿磷、穿酸、穿胶、穿色、穿臭以及穿蜡精造而成 。玉米油廓清通明，浑喷鼻扑鼻，油烟面下 ， 很合适倏地烹炒以及煎炸食品 。
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