一般用木薯粉 。木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉 ， 用来制作珍珠 ， 呈现透明状 ， 且口感软糯带有弹性 ， 是常见的原材料 。珍珠奶茶里面的珍珠 ， 因为其外形圆润、光滑、有弹性而被称为珍珠 。
做珍珠奶茶的珍珠用什么粉

文章插图
珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品 ， 其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素 ， 深受人们的喜爱 。
【做珍珠奶茶的珍珠用什么粉】 在没有木薯粉的情况下 ， 可以用其他淀粉代替 ， 比如 ， 生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等 ， 只是没有木薯粉的透明感和弹性 。
用生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等替代 ， 可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉 ， 能够方便成团 ， 且制作的珍珠较为软糯Q弹 ， 更接近木薯粉制作的珍珠 。

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