明黄靛蓝荧光绿，为何现在餐厅主色调这么“重口味”？有人说：“品牌生意的好坏和

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有人说：“品牌生意的好坏和品牌的知名度关系其实没那么大，反而和品牌装修的颜色有很大的关系。 ”
总第2802期
餐企老板内参孙露露|文

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最新餐饮用色趋势：
要亮！要跳出来！要吸睛！
最近，内参君逛了逛几家商圈，就发现五花八门的门头越来越多，各种高饱和度的颜色让顾客眼花缭乱，可以说将色彩刺激运用到了极致。
饱和度高，意味着颜色明亮纯粹， “明黄、草绿、亮蓝” ，仿佛把一管颜料不加调色，直接挤到了画布上，用饱满的色彩吸引顾客于百米开外，站在远处瞄一眼，就能感觉到情绪在升温。什么莫兰迪色，什么东方含蓄，统统都不管了，让顾客一眼认出成了品牌们最迫切的任务。

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具体来看，被采用最多的门店颜色是红色，火锅店、涮串店、以及小吃类快餐店放眼望去好似红色一片。作为门头颜色的红色冲击力强，刺激味蕾，能够有效激发消费者的食欲。另外红色会让人联想到麻辣、火爆等关键词，很多麻辣香锅会选择红色作为主题色，这与年轻人嗜辣和追求刺激口感的特点相符合。

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南锣肥猫·麻辣烤鱼、西王爷炸串、味行动麻辣香锅的红色招牌在商圈中非常显眼
除红色外，选择紫色、绿色、黄色，蓝色等亮色的餐饮门店也越来越多。例如叁肆吾骨汤土豆粉是蓝色招牌，本宫的茶门头则是显眼的紫色，工长乐是以黄色为背景，搭配白色的发光字。观察可以发现茶饮品牌在颜色的运用上，往往更加肆无忌惮，设计多亮色。

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这些五彩斑斓的门头折射的是餐饮品牌色彩选择的多元化
黑色调的餐厅比过去有所减少，但仍是餐饮品牌的常用选色。客单价高、追求质感的品牌餐厅一般多选用黑色和其他颜色进行搭配，给人一种古朴厚重，经得起时代检验的感觉。比如杨记兴臭鳜鱼、小徽舟·徽菜馆等品牌。

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黑色在吸引顾客注意力上存在一定劣势
从讲究低调神秘的“黑店”当道，到凸显明亮通透的陶瓷金属风，餐饮品牌颜色运用习惯的转变，凸显了行业竞争的白热化。颜色越炸越好，字体越粗越好，可见度越高， “拉客”的半径就越大。
麦设计创始人盛励还向内参君介绍了点冷知识：对于餐厅装修来讲，防火功能是一项极其重要的考虑，如今耐火材料的形态、颜色越来越丰富，让店家和设计师在颜色选择上有了更大的自由。

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颜色是餐饮品牌的第一吸睛点

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