茶苏苏烘焙日记|夏天水果还有这宝藏吃法！酸甜清爽，做一次能吃仨月！( 二 ) 最近嘴巴可真是太忙了！尚且

45min
>>>烹饪器材<<<
不粘锅
>>>烹饪食材<<<
锦绣黄桃 800g（去核去皮后）
白砂糖 150g / 黄冰糖 150g
柠檬汁 1个 / 柠檬皮 1个
水饴 40g / 盐 2g
>>>制作过程<<<
1、一个柠檬擦出表皮，挤出汁水备用。黄桃去皮，去核切成小块， 800g果肉里加入柠檬汁和150g白砂糖，混合均匀，静置一小时待黄桃出水
如果想让煮果酱的时间缩短，可以放冰箱腌制一个晚上，也可以把果肉切得很小块
2、把黄桃倒入锅中，腌制出的水分也一同倒入，加入150g黄冰糖，先开中火把锅煮开
煮开后会有很多浮沫，用小勺子把浮沫撇走，转小火熬煮约半小时
3、用均质机把果肉粉碎一下，家里没有均质机的话，可以一开始把黄桃切更小，或者直接拿一部分压成果泥再操作
4、果肉均质后，加入柠檬皮增加香气，增加果酱粘稠度和甜味渗透力，再加2g盐、40g水饴，搅拌均匀，小火再熬煮5-10分钟即可
5、倒入消毒好的玻璃瓶中，盖好盖子密封
黄桃果酱就做好啦~
明亮的橙黄色，看上去让人心情好，淡淡的黄桃香气，宣示着它的身份~
偷偷用手指揩一揩锅底的残余，舌尖一舔，心底甜得冒泡。
接下来咱们说说黄桃酱的两种吃法：
准备50g黄桃酱、250g牛奶、10g白砂糖、7.5g吉利丁，吉利丁片先用冰水软化。
250g牛奶加10g糖煮至50℃
加入7.5g软化的吉利丁，等吉利丁融化后，倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏4小时
凝固成型后，表面放上适量的黄桃果酱，装饰上薄荷叶即可
滑嫩的布丁搭上甜滋滋的黄桃果酱在嘴里翻腾，就像是好多小分子在味蕾上跳舞，感染得我连头发丝都很快乐~
再来看看黄桃乌龙的做法：
准备30g黄桃酱、300g无糖乌龙茶、50g黄桃肉、30g奶盖。
杯底放入30g黄桃酱，放入黄桃肉丁
倒入无糖乌龙茶，再倒入奶盖即可
先喝一口上面的奶盖，乌龙茶也随之而来，奶香加上茶香，就算液体先溜进了肚子，口腔里也满是余香~
搅一搅，杯底粘稠的黄桃酱和顶上浓浓的奶盖，渐渐地和茶底融为了一体。
柔和的茶底多了一抹沁甜，黄桃的香味糅在里面，丝毫不觉得违和。脆脆的桃子浸润着茶香，别有一番风味。
本着礼尚往来的原则，我计划给表姐寄一箱龙眼来着，却听到了她离婚搬家的消息。
具体原因，足够让任何一个心疼她的人气到咬牙：男方为了炒股网贷；后期婚内出轨，小三还上门挑衅；甚至还有家暴倾向...
真的难以想象她当时是怎么过来的，我正义愤填膺要请律师和男方对线，她却淡淡地说：都过去了，我现在过得很好，没必要再和过去式的人做纠缠~
之前在网上看到一些吐槽婚姻不幸福的帖子，还以为离我的生活很远，没想到渣男竟在我身边。
不得不和一些婚姻不幸福，但没勇气离婚的朋友说：结婚是为了幸福，离婚也是。希望所有人都能获得自己的幸福~
Tips：
1、黄桃切丁后，请尽快混合柠檬汁和白砂糖，以免氧化变色
2、奶盖的做法：100g淡奶油加5g白砂糖打发至七成的状态，加入20g牛奶， 1g海盐搅拌均匀即可
#自制#

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