设计|“90后”女设计师创作舌尖上的艺术世界名画好“吃”吗？艺术|剧场|舌尖|莫方|世界|呐喊

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甜品“颅内剧场”根据爱德华·蒙克的《呐喊》设计而来。受访者供图
中新网成都8月11日电(单鹏)成都市武侯区桐梓林社区一条僻静街道旁， “90后”设计师廖青主理的“莫方”坐落于此。自2019年10月开业后，这座集概念餐饮、艺术展厅和小剧场于一体的艺术空间逐渐“破圈” ，吸引不少成都年轻人专程前来打卡。 “新店刚开的那会儿，有一阵真的爆红，座位都要排到外面，这是我一开始没有想到的。 ”廖青说。
“莫方”的英文谐音是“More Fun” ，十分符合廖青“玩艺术”的心态。这栋临街的三层建筑外形方正，白色的墙面嵌着巨大的长方形黑色玻璃窗。来到“莫方”时，一层的展厅正举办一场“潜意识”主题的摄影展，而二楼的小剧场里，年轻演员正在为演出投入地排练。 “艺术能让人们从快节奏的现代生活中暂时脱身，找到内心的片刻安宁，我希望用自己对艺术的理解，逐渐唤起人们对艺术的好奇心。 ”廖青表示。

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甜品“山雨欲来”模仿奥地利画家克里姆特的《聚集的暴风雨》。受访者供图
艺术与生活在舌尖相遇
提起挪威画家爱德华·蒙克在19世纪末创作的名画《呐喊》，不少人会想起画面中那张惊恐的人脸、远方血红色的天空以及扭曲的线条。但谁曾想，这位“90后”设计师却对这幅表现主义代表作品进行再创作，将二维的画面变成口味新奇的甜点，供人品尝。
“这份甜点的名称是‘颅内剧场’ ，根据爱德华·蒙克《呐喊》设计而来。 ”在一层的用餐区域，廖青为两位年轻的顾客端上一个带有红色漩涡纹的黑色圆盘，盘里的甜品造型独特，最上方是一小块扭曲人脸形状的花椒饼干， “人脸”下方是两块带有红色和橘黄色纹路的马卡龙，中间则夹着香蕉腐乳芝士。 “这种搭配真的可以吗？”听到廖青的讲解，顾客瞪大双眼。
“我们选择的盘子形状纹理、原材料的口味口感，和摆盘的造型结构，都表达了我们对《呐喊》这幅艺术作品的理解。 ”廖青解释说，红色的漩涡纹形成“向下”的趋势，创造出一种漩涡状的既视感，而黑色的盘子则象征深不可测的黑洞，黑色的背景与红色的漩涡纹巧妙搭配，让消费者产生由漩涡慢慢掉入黑洞的感觉。
实际上， “颅内剧场”只是“莫方”众多令人脑洞大开的甜品中的一款。甜品“满瓶期待”创意取自梵高的《向日葵》，用菠萝干和黄色的半球形慕斯来表现饱满的向日葵；“山雨欲来”模仿奥地利画家克里姆特的《聚集的暴风雨》，用黑芝麻慕斯和黑糖棉花糖等食材，构成暴风雨来临前黑云压城的景象；口味酸甜的“丛林宝藏”则从法国画家亨利·卢梭的《梦境》中找到灵感，用夏威夷果冻、巧克力慕斯以及抹茶蛋糕搭建出一片绿色的“味觉森林” 。
“我们希望以食物为媒介，把人们的生活和艺术衔接起来。我们把对艺术作品的理解融入食物，顾客品尝到这些与艺术作品有关的甜品或饮品时，就能认识一位艺术家或对某件艺术作品有了更深刻的认识，这或许给将来的生活带来细无声的影响。 ”廖青说。

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甜品“丛林宝藏”灵感源自亨利·卢梭的《梦境》。受访者供图
用“玩”的心态搞艺术

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