茶苏苏烘焙日记|这搭配绝了！冰凉绵沙口口料，成本不到5元吃到饱！( 二 ) 最近看到一则科普

锅中重新放入煮过的红豆，清水（约600g），姜两片，煮至沸腾后，盖上锅盖把火调至中小火熬煮
2、这时候来做白玉丸子，碗中放入80g糯米粉和65g嫩豆腐，抓揉均匀（根据豆腐含水量可以适当加水）
揉好后，抓一小块，搓成一个圆扁球后，压一下中间，让糯米丸子呈小碗状态
3、锅中烧开水，放入丸子，煮至丸子浮面后，再煮2-3分钟，捞出放凉水中即可
4、红豆大约煮一个半小时过后，把锅中浮沫撇干净，加入60g红糖和2g盐，继续熬煮至糖融化即可
5、煮好的红豆汤，上面放上白玉丸子，就可以食用啦！也可以放凉后加上一勺冰冰凉的抹茶冰淇淋一起吃
红豆白玉汤就可以开喝啦~
白色的团子浮在深棕色的红豆汤上，颜色对比鲜明，还真像是块玉。
再挖上一块冰淇淋放上去，抹茶的清新混上红豆的香味，幽幽地往鼻子里钻~
搅一搅让糯米团子染上红豆沙的清甜，吃起来又软又糯，淡淡的甜味也很是撩人。
红豆煮得软软的，一抿就在嘴里化成了沙，搭着细腻的抹茶冰淇淋，一口清新解暑，什么烦恼都没了~
营养师说绿豆消暑功效主要是皮里的多酚类物质起作用，如果煮得太烂时间太长，里面的淀粉、空气里的氧气都会和它起作用，从而影响消暑效果。
不过要是稍微煮一煮，清热效果可能不错，但是口感肯定就不怎么样~
百科的解释略微有点矛盾
嗐~效果好和口感好只能二选一的话，我想经验早已教会了我们怎么选：
毕竟在各大平台有关熬煮绿豆汤的教程，但凡是正经点的，一般都是煮到软烂的~
Tips：
1、红豆根据不同功率的锅熬煮时间不同，要看着状态哦！中途干锅也记得要加水
2、白玉丸子部分，如果太干，可以加适量清水调整
3、抹茶冰淇淋制作方法：50g牛奶加6g抹茶粉和2g玉米淀粉，放入锅中，煮至粘稠酱汁状态，放凉备用。 100g淡奶油打发至7成，加入凉却后的抹茶酱，翻拌均匀，放入模具中，冷冻4小时即可
#红豆#

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