法国|酒庄除了Chateau和Domaine，99%的人不知道还有这些！( 二 ) 城堡|葡萄园|Clos|Domaine|Mas|知识

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为什么Chateau无缘勃艮第呢？通常而言，以Chateau命名的葡萄酒只出自一个单独或者相同的AOC产区，而在拥有多样微气候、地块切割细碎的勃艮第， Domaine允许生产酿造来自不同酒村的不同地块和葡萄园的葡萄酒。
在勃艮第，一块葡萄园可能被多家酒庄占有切分，一家酒庄也可能拥有勃艮第不同酒村的地块，这在波尔多乃至其他产酒地区都是不可想象的。勃艮第的风土逻辑以及百态千姿的微气候表现，是与波尔多强调的地理独一性相悖的，带着强烈波尔多印记的Chateau概念在这里很难成立。因此，了解勃艮第的葡萄酒爱好者往往会通过风土去判断喜欢的风格，而不仅仅关心Domaine的名字。
有趣的是，我们依旧可以在勃艮第找到一些Chateau ，比如Chateau de Meursault、Chateau de Pommard等等，但是Chateau在这里「勃」味十足，和波尔多的真·酒堡们已是大相径庭了。

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▲ Chateau de Pommard
简单去概括呢，就是Chateau更凸显酒庄，也就是人的风格， Domaine注重展现的则是风土。
Maison
除了Chateau与Domaine ，法国葡萄酒还有一类常见的生产者， Maison 。
Maison的法语意思是房屋、世家。名字带Maison的生产者，大部分是家族经营的产业。在勃艮第， Domaine酿酒只能采用自己种植的葡萄，而Maison可以采买其他酒农的葡萄进行酿造，也被称为酒商酒。

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▲ Maison Nicolas Potel
当你看到Domaine、Maison出现在同一名下时，不要慌张地去辨识真伪，这只是酿酒用的葡萄来自不同渠道而已。在勃艮第不乏同时拥有Domaine及Maison的酒庄，如Louis Latour 。但也有一些酒庄不在酒标上标注Domaine和Maison ，而是利用酒帽颜色区分，如大名鼎鼎的Leroy家，酒庄酒以红头标识，酒商酒以白头标识。

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而当Maison出现在香槟的酒标上时，又是另一个故事版本。香槟的生产商归为3大类：香槟品牌Maison、酿酒合作社Coopérative和酒农Vigneron 。其中，以Maison身份经营的香槟厂商，综合实力通常更为强大，如凯歌香槟Maison Veuve Clicquot、巴黎之花Maison Perrier-Jou?t等等。
Clos
法国历史上，葡萄酒的发展很大程度上得益于中世纪修道院僧侣们的开发劳作。彼时，为了防止动物和小偷破坏葡萄田，僧侣们在葡萄园周围用石头筑起矮墙，这就是Clos一词醉早的由来，后来借指「石墙圈起的葡萄园」。

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现今， Clos在酒庄命名和地名中都有存在。勃艮第有相当一部分葡萄园是用Clos冠名，如伏旧园Clos de Vougeot、大德园Clos de Tart、洛奇园Clos de la Roche等，自带古朴的质感。
Mas
在法语中， Mas原指地中海沿岸地区传统的农舍农庄。在南法，很多家庭经营的酒庄都以Mas为前缀，例如南法的「酒王」嘉萨酒庄就叫Mas de Daumas Gassac 。有趣的是，在嘉萨庄主Aimé Guibert把这里建设成酒庄之前，这里还真是一处破败的农场。

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Bodegas
Bodegas在西班牙语中原为仓库、酒窖的意思，引申为酒庄。在西班牙和阿根廷等拉美西语国家，都可以见到以Bodegas命名的葡萄酒，西班牙酒王贝加西西里亚Bodegas Vega-Sicilia也不例外。

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