法国|酒庄除了Chateau和Domaine，99%的人不知道还有这些！城堡|葡萄园|Clos|Domaine|Mas|知识

文章图片

喝葡萄酒稍多一些之后，往往有个重大发现：不同国家和地区出品的酒标上，生产商的名字前缀好像都不一样。
波尔多的酒庄Chateau先发制人，打造城堡形象深入人心，勃艮第饱含玄学风土的田园以Clos、Domaine之名笑傲江湖，南法新派酒庄的后浪把Mas三个大字清清楚楚打在公屏上，还有酒商标配之Maison ，西班牙、阿根廷的Bodegas ，葡萄牙的Quinta ，德国的Weingut、Schloss ，英语国家的Estate、Vineyard……
这些傻傻分不清的词语，它们究竟表达什么，又有什么差别呢？
Chateau
拿到一瓶来自波尔多的葡萄酒，醉常见到的就是Chateau了。这个前缀自带高贵光环：Chateau在法语里本意是「城堡」，再加上列级名庄的印象加持，很多人以为波尔多的酒庄，高大奢华的城堡和精美修饰的园林都是标配，爱了。然而真去实地考察时，某乡间小道边的一层小平房，可能就是你喝过的Chateau 。

文章图片

葡萄酒世界里，此Chateau非彼城堡，指代的是酿酒厂建筑与其附属的葡萄园、酒窖等一整片产业。事实上， Chateau的概念在19世纪才出现于历史中，此前，大多数的波尔多葡萄酒还处于经由大宗酒商之手、以散装形式销售的阶段。
人们无法溯源葡萄的出处，更无法把它们与某些品质出众的葡萄园对号入座地联系起来。在16世纪，人们还在尴尬地用「Pontac先生的酒」来谈论如今贵为波尔多五大名庄之一的侯伯王Haut Brion（Pontac是时任庄主）。

文章图片

19世纪时， Chateau概念成功地推动了波尔多葡萄酒贸易的崛起，消费者口中谈论的几乎都是带有Chateau的名庄，例如醉先使用Chateau的玛歌、拉菲和拉图。一时间，波尔多左岸的酒庄都急切地融入Chateau的风潮中。
当然，这一潮流并没有止步于波尔多地区，众多的Chateau相继出现在法国西南地区、卢瓦尔河谷、罗纳河谷等地。

文章图片
▲ 罗纳河谷名庄Chateau Rayas
2012年，法国出台了关于葡萄酒庄使用Chateau命名的法令，明文规定酒标使用Chateau必须符合以下3点：
1. 葡萄酒必须产自AOC/AOP法定产区；
2. 用于酿制葡萄酒的果实必须来源于生产商自己的葡萄园，并且此生产商要在此处有自己的酒窖；
3. 全部酿制过程必须在相关土地内进行与完成。
如今， Chateau已不再是波尔多或法国的专利，世界其它地方也开始尝试这样的命名方法。然而酒标上出现Chateau与否，并不能说明一款酒品质的好坏：位于波尔多右岸的法国酒王柏图斯Petrus ，名字中并没有Chateau体现；苏玳名庄奥派瑞Clos Haut-Peyraguey ，没有使用Chateau粉饰酒标，而是选择更为朴实的Clos；国人熟悉的佩萨克-雷奥良名庄骑士庄Domaine de Chevalier则冠以Domaine ，而非Chateau 。
Domaine
说了这么多Chateau ，再来说说Domaine吧！Domaine在法语里的意思是「产业」，而放在葡萄酒世界里， Domaine也代表着酒庄。
1965再版的《佛兰克·舒马克葡萄酒百科全书》中这样阐释：Domaine是指拥有葡萄园的资产或由葡萄园组成的产业，尽管这些园田可能广泛分布在不同的镇区，并有不同的地理命名。
和在波尔多遍地生根的Chateau相似，在另一酒乡勃艮第随处可见的是Domaine 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：