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1.准备好材料,巴沙鱼将鱼皮鱼腩跟鱼肉分开切块
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2.番茄用小刀在底部划十字架,滚烫的开水浸泡10分钟后至表皮裂开,轻松去皮,将番茄切八块
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3.巴沙鱼肉加入木薯淀粉 小黄姜酱 清水一起用绞肉机搅碎成泥,
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4.期间搅拌20秒停顿下,用筷子搅拨未打成泥的鱼肉后再次搅打10秒,取出搅打好的鱼肉泥,用筷子打圈方式搅拌上劲,期间加入一小撮食用盐
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5.锅里放入呷哺的番茄火锅底料,加入300毫升清水煮沸 。
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6.番茄锅烧开加入番茄块
【酸酸甜甜嫩滑超下饭~~番茄鱼滑的做法-酸甜味煮菜谱】
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7.还有巴沙鱼腩跟鱼皮一起煮
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8.搅拌上劲的鱼滑转移到裱花袋里往沸腾的锅里挤出一条条鱼滑,没有裱花袋可用勺子一点点划入锅里 。(此时火力为中火)煮至鱼滑浮起熟透关火 。
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9.最后别忘了撒上香菜末增香
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10.呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了!
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酸酸甜甜嫩滑超下饭~~番茄鱼滑成品图
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烹饪技巧鱼肉可换成你喜欢的鱼,推荐无刺鱼肉,毕竟处理鱼刺还是挺麻烦的 。番茄锅底料已经调味好了,基本不用再调味 。加入番茄块纯粹只是爱吃番茄,可不加 。
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