红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱 _排骨

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1.排骨和五花肉洗净斩块后，放入锅中焯水，锅中加入料酒和大葱。

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2.焯水后的肉倒出来，用水多冲洗几遍。

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3.【红烧排骨五花肉的做法-咸鲜味烧菜谱】锅中加入少许水和冰糖，用锅铲不停地翻拌直至糖色成咖啡色

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4.把沥干水分的排骨和五花肉，倒入锅中翻炒均匀。

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5.加入适量生抽，老抽，蚝油，姜片翻炒均匀

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6.加入适量花椒大料。

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7.加入适量开水。

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8.盖上锅盖小火煮20分钟，加盐后再煮15钟。

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红烧排骨五花肉成品图

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烹饪技巧炒糖色的时候加点水再加糖和油，这样不容易炒焦了，要用锅铲不停搅拌，以免糖色炒焦。

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