【腌鱼放盐第二天感觉起涎了】
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腌鱼放盐第二天感觉起涎了是因为鱼的表皮细胞被破坏,鱼体表面的粘液腺受到刺激,分泌出大量粘液的结果,这是一种正常现象,用厨房纸巾把鱼体表的粘液擦干净即可 。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等 。制作时间一般在农历八九月份,白露以后,天气凉爽、温度适宜,这时选出的田鲤（河里捕的也可以,但其它鱼腌后质量差）,壮肥饱满,腌成咸鱼,色泽光亮,质量好 。
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