老式麻辣烫里的辣椒面是什么


老式麻辣烫里的辣椒面是什么

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【老式麻辣烫里的辣椒面是什么】老式麻辣烫里的辣椒面是普通红辣椒的干粉 。辣椒面是一道美食,主料有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、茴香等 。根据当地口味 , 调料略有变化 。注意磨碎的辣椒粉要彻底冷却后才能放入密封袋中保存 , 否则容易回潮变质 。辣椒面可以用来炒菜和蒸 , 也就是油和辣籽 。干辣椒含有少量水分,炒干辣椒不仅容易磨,还能延长保质期,而且会更香 。制作方法:将切好的干辣椒、花椒、桂皮、八角、炒好的原料冷却后,放入研磨杯中,加入少许芝麻研磨成粉 。


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