新鲜的桂花怎么腌制 _知识分享

【新鲜的桂花怎么腌制】

文章插图
1、摘一袋子新鲜桂花,选择盛开的色泽金黄的花,摘回来立即清理干净,然后放在淘米篮子里用水稍微冲洗一下,避免把花破坏了,从采摘到清洗动作要快,不要停下来,桂花不能搁置,时间越长花的颜色越难看。
2、随后找个干净的盆,把桂花放进去,撒上一些糖,轻轻翻拌均匀,以保证腌制好的桂花跟新鲜采摘的时候一样完好。
3、然后找个可以密封的瓶子,清洗干净,去除水渍后,先在底部先撒上糖,然后放桂花,这样反复叠加。最上层用糖厚盖,再用勺子稍微压实一下,这样才能保证桂花保持新鲜不变质。
4、腌制两天后没有变色就代表成功了,颜色不会变了,常温保存就可以,可以保存2年。

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