生抽和酱油有什么区别? _知识分享

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1、颜色不同：生抽为红褐色,颜色较浅。酱油为黑色,颜色很深。
2、原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油,以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成。酱油是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成。
3、作用不同：生抽主要用于调味,适合做凉菜或炒菜。酱油作用是上色,用于制作红烧肉、卤水等食物,让食物好看又好吃。
4、食用方法不同：生抽可以用于烹饪炒菜用,可直接入口。酱油一定要煮熟后,才可食用。
【生抽和酱油有什么区别?】5、味道不同：生抽味道偏咸。酱油味道淡,酱香味浓。

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