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【炸丸子皮硬是怎么回事】炸丸子皮硬,是因为炸丸子时油温太高,使丸子外皮炸老、炸硬了,口感不佳 。炸丸子时油温烧到七成热,即可开始炸丸子 。炸丸子的时候,外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液,炸出来的丸子才会有酥脆的口感 。

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