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【蒸鱼时间要多久】根据情况而定 。不同品种的鱼蒸制的时间不同,平常的鲳鱼要蒸八分钟,花鲢鱼要蒸十二分钟,深海鱼头要蒸十五分钟 。如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记别忘了虚蒸 。

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