伊面是什么面 _知识分享

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【伊面是什么面】伊面是一种油炸的鸡蛋面,即伊府面,又叫长寿面。为中国著名传统面食之一,源于中原开封,后传入广东、福建、苏州等地。它以鸡蛋面条先煮熟再油炸,可贮存起来,饥饿时下水一煮即可吃,面色泽金黄,面条爽滑,汤浓味鲜,可加不同配料,炒制成不同风味的伊府面。

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