虾皮是什么虾 _知识分享

【虾皮是什么虾】

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虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很薄,使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。

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