炸油角为什么会裂开 _知识分享

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【炸油角为什么会裂开】炸油角会裂开的原因是油的温度过高,因油角外皮是糯米做成的,就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓得不紧,封口后里面空气膨胀,就会爆开。建议油别太热,炸两遍,先过温油,让皮熟,冷却后复炸,就不会裂开。

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