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【熬冻肉水的比例是多少】肉皮和水的比例一般是1：3,即1份肉3份水 。也可以按照自己的口感需求来调整,喜欢软嫩一点的可以适当多加水,喜欢弹性更好那就少一点水 。需注意,熬制冻肉时,水加太多会导致猪皮冻不易成型,切开后容易散开 。水太少猪皮冻里全是肉皮,不够美观,且口感过于柔韧,不太适合孩子和老人 。
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