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豆腐用清水冲洗干净,切成块,放在小锅里,倒入清水（水量漫过豆腐） 。
【冬季豆腐的储存】
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放入一勺盐,大火烧开,转小火,再煮5分钟,关火 。
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待冷却后,连豆腐和水一起放入密封罐里 。
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放入冰箱冷藏保存,随吃随取 。当豆腐量减少时,水量也要适当减少,但是必须始终漫过豆腐 。
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