香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养成分 。另外香菇中有一种特有的成分叫麦淄醇，麦淄醇可以转化为维生素D，促进人体内钙质的吸收 。
香菇营养成分
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香菇是我国著名的食用菌类，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱 。
【香菇营养成分】 香菇干品中矿物质含量较多，含有丰富的粗纤维、糖类以及碘、钙、磷、铁、钴、氟等十多种矿物元素 ， 可维持人体肌体正常代谢 ， 适当食用对人体非常有好处 。
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