草蔻在调料中起什么作用 _知识分享

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草蔻在调料中的作用是增加香味,去腥去膻。草蔻也被称为海南山姜,属于多年生草本植物,株高达3米,叶片带形,顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头,基部渐狭,两面均无毛。果球形,直径约3厘米,熟时金黄色。
形态特征：
【草蔻在调料中起什么作用】叶片线状披针形,长50-65厘米,宽6-9厘米,顶端渐尖,并有一短尖头,基部渐狭,两边不对称,边缘被毛,两面均无毛或稀可于叶背被极疏的粗毛。总状花序顶生,直立,长达20厘米,花序轴淡绿色,被粗毛,小花梗长约3毫米；花萼钟状,长2-2.5厘米,顶端不规则齿裂,复又一侧开裂,具缘毛或无,外被毛。子房被毛,直径约5毫米；腺体长1.5毫米；花药室长1.2-1.5厘米。果球形,直径约3厘米,熟时金黄色。花期：4-6月；果期：5-8月。

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