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1、羊肝切片后用水反复清洗后再烧开水焯烫一下,洗去浮沫控干水分；
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2、西芹洗干净,斜着切薄片；
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【怎样煮羊肝不腥不硬】3、姜切丝,炒锅热油爆香姜丝；
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4、放入羊肝爆炒几下；
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5、在放入西芹翻炒；
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6、加盐,同时不断翻炒；
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7、在加鸡汁,这时候可以放入少许开水到四周,烹一下；
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8、最后放入香菜和葱花炒匀即可 。
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