为此 ， 西湖职高一改传统“5+2”模式 ， 实行“潮汐学习机制” ， 紧随产业淡旺季 ， 全员实行真情实景全浸入式实地锻炼 。


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学生深入一线自己动手炒茶 ， 快速提高实操技能 。
学生的综合素质日新月异 。 去民宿表演长嘴壶技艺的学生徐邵生 ， 练就了文化解说、顾客服务、茶水销售等一身本领 。 他从最初的紧张、羞涩、慌乱 ， 到最后手到擒来、独当一面、自信大方 。
自信心上来了 ， 学生们对走出去热情高涨 。 西湖职高教科室主任梁甘冷老师一路看着孩子们的变化 ， “从一开始的抵触 ， 到现在一有外出服务 ， 都有200多人报名 。 ”
外部综合能力锻炼后 ， 回到校园 ， 烹饪专业学生李念和郑璋干了一件大事 。 去年11月 ， 二人升级为校内“杭州名小吃馆”老板 。 这家由学校提供场地 ， 学生自主经营 ， 自负盈亏的小吃店铺 ， 正式开张 。 从接手时的亏损到月营业额3-4万 ， 他们仅用了不到半年 。


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每到饭点 ， 学生经营的杭州名小吃馆里都人头攒动 。
他们俩带领着30多人的学生员工 ， 一个管生产、管出品 ， 一个分管财务和人事 ， 合作紧密无间 。 “我们每天凌晨4点就起来准备早餐 ， 学会了解决同业竞争的难题 ， 学会控制产量节约成本 ， 学会了建制度搞培训 ， 更学会了团结协作不放弃 。 ”李念对自己的收获如数家珍 ， 更加坚定了毕业后创业的信念 。
早在16年西湖职高就引入企业建立1000多平方米的嘉匠烘焙学院对学生进行“双师共导”教学 ， 如今新的校内四星级标准实训酒店即将投入使用 ， 将为学校五大专业的学生增添一条龙的实训场所 。
多年的努力化为累累硕果 ， 近3年师生累计在省级及以上各项技能比赛中获奖近200人次 ， 烹饪专业学生在全国技能比赛中荣获“七连冠” 。 毕业生百分百就业 ， 单位满意度高达98% 。
“职业教育是类型化教育 ， 未来我们要训育结合 ， 继续做好学历教育、职前职后本土人才一体化培育 ， 发挥好中职院校在乡村振兴中的重要作用 ， 培养更多复合型的‘乡土人才’ 。 ”张德成信心满满 。 （王平）
作者：王平

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