廖青透露 ， 许多食物设计都来自她的日常生活 。 自从着手对饮食的设计后 ， 她养成了用艺术眼光审视各类食材的职业习惯 ， 即便是在家里做饭 ， 她也会随时关注这些食材的形状、颜色、质感是否能让她联想起某个画作 ， 或者某个食材的味道能不能让她通感起某个电影或音乐的片段 。
对于一名艺术设计师而言 ， 研发各类创意性作品本身就是件快乐的事 ， 而更大的快乐则来自于自己的作品受到人们的关注与解读 。 在一场现代舞演出中 ， 廖青根据演出每一幕的情境设计了几款鸡尾酒 。 现场一位观众在品尝时 ， 吸管不小心被鸡尾酒中的酒冻卡住 。 “他怎么吸都吸不上来 ， 于是他找到我 ， 问‘这个情况是不是故意设计的’ 。 ”廖青回忆说 ， 当晚演出中 ， 刚好有一幕是女演员在壁垒中不断挣扎的场景 ， “这位观众认为被卡住的吸管与剧中女演员挣扎的状态很像 ， 说明他掺入了自己的理解 。 这就是艺术想要达到的效果：让人们从食物的角度对艺术作品产生另一种意想不到的思考与理解 。 ”
未来将有更多“中国化”的尝试
谈到今后的艺术设计 ， 廖青说 ， 希望发掘更多有趣的中国现当代艺术家的作品 ， 用食物对这些艺术作品进行解读 ， “我们接下来会组织一个当代首饰展 ， 其中一些首饰的造型酷似餐具 ， 比如有一款项链是由两个勺子串联成的 ， 因此 ， 顾客的饮食方式就会被改变了 ， 他会尝试用首饰来吃甜品 ， 而不是使用传统的叉勺 ， 这为顾客提供一个欣赏艺术作品的新视角 。 ”
而中式饮食和中国的饮食文化 ， 未来也将更频繁地出现在廖青的饮食创作中 。 “我很希望在甜品中融入中式元素 ， 虽然一些甜品的造型看起来是西式的 ， 但可以选用中式的食材 ， 比如黑芝麻、枸杞、酒酿、银耳等；一些古书上记载的古代饮食方式 ， 也可以用现代语言去转化 。 最近我们已经开始了这些好玩的尝试 。 ”廖青说 。
“某种角度看 ， 每一次的食物设计和饮食体验设计都是对顾客艺术理解的试探 。 如果他们可以接受某种造型或某种口味的甜品或饮品 ， 乃至接受了一些新的食用方式时 ， 那下一次创作时 ， 步子就可以迈得更大 。 ”廖青说 。
【名画|“90后”女设计师创作舌尖上的艺术 世界名画好“吃”吗？】“但对于消费者而言 ， 他不会因为食物里有艺术 ， 就会降低对食物的标准 。 ”廖青笑称 ， 让食物兼具艺术性与好味道是一个长期挑战 ， 而消费者所扮演的监督者角色 ， 正推着自己把两个方面努力做好 。 (完)

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