德国范|德国人吃寿司被批“失礼”？大部分人都没吃对... 是握寿司握寿司就是铺在米饭

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【德国范|德国人吃寿司被批“失礼”？大部分人都没吃对...】

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是握寿司
握寿司就是铺在米饭上的生鱼肉，生鱼片则完全没有米饭，而握寿司是米饭、紫菜包裹着鱼肉以及其他食材，例如牛油果和黄瓜。以上三种寿司在德国和日本都很常见。然而，在德国也有一些独特的“寿司” ，日本人都没听说过。
对油炸寿司卷情有独钟的人到了日本肯定会很失望——这种寿司在日本极其少见，甚至被认为是行业禁忌， Riccardo Blume解释道。西方文化通常过度追求“口味” ，期待食物有更令人兴奋、更异国情调以及更浓重的味道。在日本，情况则完全不同。这位寿司大师对超市里的盒装寿司也是嗤之以鼻。 “盒装寿司里的食材令人匪夷所思，完全不是寿司卷该用到的食材。 ”他说道，比如，在寿司卷里根本不应该放彩椒。超市盒装寿司里的米饭也很差劲，由于在冰箱里放了太久已经失去了应有的口感。
在德国，即使是在日本餐厅里用餐，体验也有些差强人意。 “人们总是用到很多酱汁，这在日本很少见。在日本人们都讲究原汁原味。 ”Blume说道。在德国大受欢迎的加州芝士卷，在日本几乎没有餐厅供应。
Soja und Wasabi mischen gilt als respektlos
把大豆和芥末混合在一起被认为是不尊重的
德国人在吃寿司时容易犯的另一个错误就是配料的使用。在德国，我们习惯了拿寿司蘸很多酱油，很多人还会在寿司上放芥末和姜片。在日本，没有人会这样做。 “这被视为对大豆的不尊重。 ”Blumen解释。
酱油在日本的使用完全不同：客人通常只得到很少量的酱油，因此他们会把桌上供应的调味品吃光。在德国餐厅和日本餐厅客供应的酱油分量差别非常明显。
Wasabi wird nicht in jedem Restaurant angeboten
并非每家餐厅都提供芥末
在德国的日本餐厅供应的姜片和芥末也比日本当地餐厅的供应量大很多。 “我们在德国一份寿司提供的芥末，差不多是日本当地餐厅的10倍。 ”Blum说道。在德国，芥末被视为日本美食里不可或缺的一部分。然而在日本，并非每家餐厅都供应芥末。而且，客人们也不会自己在寿司上放芥末，厨师在准备食材时就已经加了适量的芥末。 “厨师只会在特定的鱼肉种类上放芥末。 ”Blum解释。
此外，不同芥末的质量和口感也是千差万别。我们在欧洲能买到的芥末通常没有日本当地的品质好。 “非常非常辣、过于黏稠还有点化学添加剂的味道。 ”Blum在对比德国芥末和日本芥末后得出了这样的结论。在日本姜片的分量也小很多，人们通常在品尝不同的菜品时才吃姜片，用于去除上一道菜在口中留下的味道。
在日本吃寿司时，餐厅只会提供不影响寿司口感的饮料。 “在日本，人们通常选择在用餐时搭配一杯绿茶。 ”寿司大师说道。清酒、日本米酒、啤酒以及葡萄酒也备受青睐。
Sushi essen wie die Japaner
像日本人一样吃寿司
如果想要正确地享用寿司，只需将鱼肉轻轻地蘸入酱油中，然后让鱼肉比米饭先进入口中。吃握寿司时永远不要咬下一半，而是应该一口将整个寿司吃进去。如果你没办法一口吃下去，至少应该用手托住寿司，不要让它再掉到餐具里。

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