猪身上"最脏"的3个部位，能不吃就别吃( 二 ) _猪肝

猪心——针对性人群少食用
猪心的组成和肌肉差不多，主要是由心肌纤维组成，嘌呤、胆固醇含量少，蛋白质含量相当，脂肪含量略高。有高脂肪食物摄入禁忌的患者应少量食用。
猪肠——可以吃
猪肠的胆固醇和嘌呤含量没有猪肝高，新鲜猪肠呈乳白色，质稍软，具有韧性，有粘液，烹煮时需清理彻底猪肠褶皱处积存的粪便。
关于猪肠，建议食用频率控制在每月1次。
那又该如何区分不同部位猪肉？前蹄VS后蹄、前腿VS后腿、肋排VS大排……
如何区分不同部位的猪肉？
猪蹄
又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

文章插图

猪前腿肉与后腿肉
前腿肉又称夹心肉，肥瘦相间，筋膜较多；后腿中瘦肉通常是一大块，肥肉在表面，筋膜较少。
猪大排与猪肋排
大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，也就是脊椎骨；肋排是胸腔的片状排骨，这种排骨肉少而薄，口感比较嫩。
所以
看完文章明白了吧
猪身上的三个部位不可食用：
即肾上腺、甲状腺和淋巴结
建议猪肝
可以每周吃一次，每次1-2两。

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