LifeStyle品味生活|金秋一味，应季而食丨深山里，令人垂涎的美味四时风物人间美味松茸历经了

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四时风物人间美味
松茸历经了数年的生长
被《舌尖上的中国》称其为“大自然的馈赠”
也成为了人们心驰神往的经典食材
做法多样，味道却各有不同
唯一不变的是它的鲜香

此时赏味正当值，我们邀请到北京富力万丽酒店雅苑中餐厅的行政总厨冯耀生现场展示了两种不同的吃法，简单易学并且保留了松茸特有的口感。

1
松茸刺身

?▲点击视频观看烹饪流程
制作步骤：

处理松茸：用纸把松茸擦干净去除表皮（切忌用水冲洗）
【LifeStyle品味生活|金秋一味，应季而食丨深山里，令人垂涎的美味】把处理好的松茸切成薄片

3.把松茸摆盘放置冰块上保持冰鲜
4.调制蘸料:刺身酱油放入适量芥末
松茸蘸取料汁即可食用

2
黑椒黄油煎鲜松茸

▲点击视频观看烹饪流程
制作步骤：
准备：黑胡椒、黄油、香油、盐

锅内放入少许香油（小火）
根据锅大小放入松茸薄片（煎1-2分钟)
放入少许黑胡椒许盐，片刻再放少量香油
煎至金黄即可盛出摆盘享用

深山里的“菌中之王”
松茸对生长环境要求严苛，

多生长于人迹罕至的高山林地，
或海拔3500米以上的原始森林中。
目前全世界都不能人工培植，
市场上所有真正的松茸都是天然绿色野生菌，
是植物界少有的可以媲美海鲜的美味。
限时采摘朵朵鲜嫩
松茸生长十分缓慢，
需经5-6年孕育才破土而出，
一旦长出需在3-5天内进行人工采挖，
否则成熟后48小时就会衰老，
争分夺秒的采挖才能留住其新鲜和营养。
广泛的功效与作用
松茸的价值比一般菌类要高出许多倍，
不单单是因为它的口感美味，
而更多的是它的营养价值极高。
很多的文献中都有记载，
其中便有：抗癌抗肿瘤、防辐射、
养颜抗衰老、治疗糖尿病、
治疗心脑血管等疾病、促进肠胃、
保肝护肝、补肾、理气化痰等功效与作用。
TIPS:

新鲜松茸的采摘季节，一般都是在每年的8-10月份大家如果是想留着新鲜松茸的那种美味口感的话，那么可以选择把它用干净的布擦洗干净，再放入冷藏柜内。也可以选择保质期更久的方法：晒干存储，因为松茸只要干燥以后，就可以保存很长一段时间。

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