今天立夏-今天立夏吃啥( 二 ) _生活百科

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▲食物里藏着对美好时光的怀念。图/电影《童年往事》
圆溜溜的鸡蛋是否真的在立夏吃过之后能保证夏天的平安，恐怕很难说，但至少，因为这一颗蛋的存在，让每一个立夏回忆起来，都充满快乐。

尝鲜，夏天的欢迎式
立夏时节，正是部分农作物和水产品成熟的季节，所谓“不时不食” ，哪里需要什么特别的风俗和食物来庆祝，把当季的食材，从山河湖海搬上餐桌，他们共同构成了人们对于立夏的急迫期待。

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▲绿油油的蚕豆惹人爱。图/VCG
蚕豆，生在立夏时节最耀眼的食物，当之无愧地可以作为立夏这部电影中的“主角” 。

震泽人喜欢用一盘清炒蚕豆当做夏天的欢迎式。安徽人喜欢用一碗蚕豆饭来庆祝立夏，平淡无奇的嫩蚕豆带着季节独有的鲜美，再加上笋和咸肉的加持，一碗蚕豆糯米饭足够阐释“尝新”二字的内涵。多加一勺猪油，蚕豆饭就变成了宁波人口中的“倭豆糯米饭” 。

如今人们喜欢把这种方便又好吃的饮食叫做“立夏饭” ，但其实在更传统的意义上，赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种有色豆掺进粳米中煮成五色饭，才能叫做立夏饭。

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▲ 豆子火腿炒饭。图/VCG
“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯” ，立夏的世界总是绿油油的，蚕豆、豌豆还有青梅是这个时节最受瞩目的。上海人把青梅、酒酿和鲜蛋叫做“三新” 。

立夏尝鲜，具体的时鲜有哪几样，因地域而不同，多少有些差别。可精致的无锡人，能把这些“鲜”花样都饱尝一遍，无锡民间的“尝三鲜”分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜，这是来自大地滋养的时令美味；树三鲜即樱桃、青梅、杏子，带着当季最可口水灵的味蕾体验；水三鲜即海蛳、鲥鱼、河豚，江河湖海是大自然给予的舌尖赏赐。

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▲杏子、青梅、樱桃，立夏三姐妹。图/VCG
无论是地三鲜、树三鲜，还是水三鲜，都是生津开胃、维持饮食酸碱平衡的当令食材，为即将到来的夏天做好充足准备，热烈而兴奋地投入到接下来的农事劳动中。

小麦VS糯米，闪耀在夏日街头
随着天气的逐渐增温，万物都开始疯狂的汲取养分，肆意生长，所以立夏也是一个成长节点的重要标志，不管是植物还是人，都会趁着这股子劲头奋发。比如小麦，开始了第一轮收获。

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▲ 麦子即将迎来收获的夏天。图/VCG
立夏吃个饼

光饼是福建街头常见的小吃，人们用食物串起对抗倭英雄戚继光的怀念。作为“立夏三新”之一的小麦，将第一缕麦香展现在了光饼的身上，于是也成为了如今立夏必吃的食物之一。

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▲ 光饼加糟肉，人间至味是清欢。图/图虫·创意

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