古人过年吃什么
先秦吃“麦饭”，米粉在唐后流行
年夜饭不管有什么山珍海味，人家也是少不了吃正餐的 。米饭、馒头、面条已经成为当今中国人最重要的主食，并且已经走过了漫长的道路 。先秦时期，中国人种植的主要粮食作物是黍、黍、所谓“五粮”中的黍 。
中国是小麦的原产地之一，但长期以来一直没有受到重视 。如果你吃了它，你只是用小麦粒煮米饭，制成“小麦饭” 。直到汉代，制粉技术才逐渐普及，出现了馒头、糕点、面条等食品 。也就是说，如果孔孟吃年夜饭，主食就只有“粗粮” 。

中国人的粮食结构在唐代发生了历史性的变化 。北方的小米、大麦、小麦和南方的水稻成为主要粮食作物 。此时，在水稻种植较少的北方地区，大米的价格远高于玉米和面粉的价格 。通常只有富人才能买得起，而且是食物中的奢侈品 。
在南方，小麦的种植面积很小 。直到晋人南侵，大量北方人逃往江南，小麦需求量大增，种植面积才逐渐扩大 。临安市（杭州）随处可见面馆，饮食上没有南北之分 。
饺子饺子寓意好，过年必吃
说到中国人过年吃什么，饺子早在唐代就已经成型了 。原名“边食”（蒙古语或回回语，部分地区仍在使用），后来又有“水点心”、“熟糕点”等名称 。
由于饺子的形状像元宝，因此被赋予了“财富和财富”的含义 。同时，也方便人们将各种吉祥铜币、糖果包裹在馅料中 。久而久之，到了明代，饺子就成了过年的必备食品 。
南方过年的“标准”汤圆起源较晚 。前身是北宋上元节（元宵节）吃的“元子骨脂” 。“金橘水球”等不同馅料的做法 。
明代北方人在正月初九以后吃“元宵” 。江南所谓的汤圆 。”这显然和今天没有什么不同 。
饺子因其形状而被赋予“团圆”之意 。过年的时候吃，确实是吉利和合适的 。所以理论上，如果我们回到明朝过年，我们可以在北方吃饺子，在南方吃汤圆 。
从魏晋到唐宋，以羊为主；鹿肉曾经是一种“大众食品”
当然，过年的餐桌上少不了肉 。中国人现在吃猪肉最多，其次是牛肉和羊肉 。但魏晋至唐宋时期，由于北方游牧民族南迁，养羊面积扩大，羊肉超过猪肉，成为中国餐桌上最重要的肉类 。
魏菊元《水煮尾宴》记载的58道菜中，有16道是羊肉或奶酪菜 。宋朝有“御厨不宜用羊肉”的规矩，即使在宋真宗年间，宫廷每年也要宰杀数万只羊 。在这种示范作用下，老百姓不由得争先恐后地吃羊 。金朝占领北方后，江南的羊肉产量不足，猪肉的地位迅速上升 。临安市内有很多肉店，每家可以卖到过年的几十头生猪 。
当时规模还很大的野生动物群，成为了人们的“天然粮库” 。现代人很难想象，周武王一次狩猎就能捕获超过5000头麋鹿、12头犀牛，以及大量虎、豹、熊等“珍稀动物” 。
因此，在古代的除夕夜，年夜饭会极其丰盛，甚至孔雀肉、虎肉、狐狸肉都是中国菜 。其中鹿肉尤为常见，鹿尾鹿舌是著名的小吃 。
但是，在古代，由于牛是用来耕地的，历代政府大多禁止杀牛，违者必将受到严惩 。过年期间，想吃炖牛肉，只能冒险去黑市买“黑牛肉” 。这里还有一件事，宋代卖牛肉是真正的暴利行业，因为买一头活牛5-7块（通常1块等于1000元），一磅牛肉要100块钱，然后两块或两块 。三百磅的牛可以轻松卖出20-30头 。
唐朝禁止吃鲤鱼，生鱼片是文人的最爱 。
新年餐桌上当然少不了“天上飞”和“水里游” 。古代养鸡业非常发达，人们习惯吃鸡 。孟浩然有句名言：“老夫有鸡有谷，请我到田家” 。河里的鱼取之不尽，价格相当便宜 。只是到了唐朝，皇帝的姓“李”和“鲤”才同音，所以禁止吃鲤鱼 。

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